6 октября 2026 года Роспатент зарегистрировал географическое указание «ЗАОКСКИЙ ПЛАСТОВОЙ ТВОРОГ» под номером государственной регистрации 431. Заявка была подана 13 февраля 2026 года, регистрация вступила в силу в день публикации. Охрана распространяется на пластовой творог, произведённый в селе Заокское Рязанского округа Рязанской области.
Село Заокское основано в XVI веке, первые упоминания относятся к 1594–1597 годам. Расположенное в пойме Оки и окружённое озёрами, весной оно становится островным. Заливные луга давали богатое разнотравье, крестьяне разводили скот и продавали молоко в Рязани. Во время половодья добраться до города можно было только водным транспортом, молоко закисало — так и появился пластовой творог. Скисшее молоко откидывали в плетёных корзинах с марлевой салфеткой, и промысел носил форму семейного производства.
Традиции сохраняются: в 2020 году житель села Симаков Илья Николаевич основал собственное молочное производство, с детства перенимая опыт бабушки и дедушки. С 2014 года в Заокском проходит молочный фестиваль «За Окой пасутся ко…».
«Заокский пластовой творог» делают из молока высшего сорта раздельным способом с повышенной температурой сквашивания. Продукт имеет округло-цилиндрическую форму и 3 слоя по принципу «творог — сливки», каждый из которых промазывается густыми сливками. Консистенция творога плотная, сливок — в меру густая, вкус чистый кисломолочный с лёгкой кислинкой. Продукция неоднократно побеждала на всероссийских и международных конкурсах качества.
Регистрация означает, что обозначение «ЗАОКСКИЙ ПЛАСТОВОЙ ТВОРОГ» охраняется как указание на особые свойства товара, связанные с местом производства. Использовать его смогут производители, работающие в селе Заокское и соблюдающие установленные требования.
