Боргойская баранина стала первым географическим указанием Республики Бурятия

Роспатент зарегистрировал географическое указание «Боргойская баранина» (ГУ № 418). Этот региональный бренд стал первым в своём роде для Республики Бурятия. Особые климатические условия Боргойской степи, многовековые традиции заготовки мяса, а также строгое соблюдение современных санитарно-гигиенических норм позволили этой продукции получить официальный статус. В Джидинском районе республики разводят высокопродуктивные стада овец, приспособленные к круглогодичному пастбищному содержанию в суровых климатических условиях.

Уникальные свойства мяса обусловлены природными факторами. Для местности около села Белоозерск характерен выход солончаковых минеральных солей из Белого озера. Весной ветрами соляная пыль разносится по степи, создавая «соляной туман» на пастбищах. Учёными доказано, что наличие солей в почве влияет на состав трав и воды, что напрямую сказывается на качестве мяса. Трава пастбищ богата витаминами и провитаминами группы A и D, а благодаря климату и составу почв Боргойская степь сохраняет травяной покров с ранней весны до выпадения снега.

Качество Боргойской баранины высоко ценилось ещё в начале XX века. Известный русский исследователь Д. А. Клеменц в 1908 году писал, что даже баранина парижских поваров не может конкурировать с бараниной Забайкальской, а тем более с Боргойской. Современные исследования подтверждают уникальные свойства этого мяса: высокое содержание белка, оптимальный уровень жира, диетические качества, сочность и высокое содержание всех незаменимых аминокислот. Круглогодичное содержание на свободном выгуле и питание на травах с солевых почв способствуют тому, что животные не набирают лишний вес. Ранее в Бурятии было зарегистрировано только наименование места происхождения товара № 59 — минеральная вода «Аршан».